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陕西十大高龄小吃

作者:   来源:   时间:2016年01月27日

1、羊肉泡馍 距今约2000多年


羊肉泡馍

在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来,距今已有2000多年的历史了。

2、黄桂稠酒 商周(距今约3000年)


黄桂稠酒

西安黄桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。

3、腊汁肉夹馍 战国(距今约2200年)


腊汁肉夹馍

腊汁肉,在战国时叫做“寒肉”,当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后,制作技艺传至秦地长安。

4、岐山面 周朝(距今约3000年)


岐山面

岐山面是陕西关中地区的汉族特色面食,属于臊子面的一种。传说起源于周朝,有其悠久的历史。清代已经很驰名。

5、陕西凉皮 秦始皇时期(距今约2000年)


陕西凉皮

凉皮历史久远,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。

6、泡泡油糕 上溯至唐代(距今约1100年)


泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃,其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。

7、葫芦头 源于唐代(距今约1100年)


葫芦头

盛唐风貌葫芦头&牛羊肉泡馍相传最早为唐代京城美食。

8、饺子宴 唐代(距今约1100年)


饺子宴

饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃,当地最称的上一绝的莫属“饺子宴”,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席,故称之为“西安饺子宴”。

9、荞面饸饹 元代(距今约800年)


荞面饸饹

饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了,根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后,诸郡多种,磨而为面或作汤饼,渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”,两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近。

10、陕西锅盔 商周时期(距今约3000年)


陕西锅盔

先秦美食烙馍像锅盖、夹馍美忒忒,陕西锅盔的制作可以追溯到商周时期,相传周文王伐纣时锅盔就被用作兵士的军粮,在西府一带,至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。

 
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